ゴーヤとコーンのカレー卵とじ炒め レシピ・作り方

「ゴーヤとコーンのカレー卵とじ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い夏を元気に乗り越える!食欲&パワーアップメニューです。ほろ苦いゴーヤとコーンの甘み、さらにカレーのスパイシーな香りが重なり、とってもおいしいですよ。ふんわりと絡めた玉子が柔らかなおいしさを添えます。ぜひお試しくださいね!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • 小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • とうもろこし1/2本
  • 2個
  • カレー粉小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはワタを取り2mm程の薄切りにして塩と砂糖で揉み10分ほど水に晒して水気をよく切ります。とうもろこしは身を削いでおきます。
  2. 2.
    フライパンに油を引いて、ゴーヤともろこしを炒めます。火が通ってきたらカレー粉、オイスターソース、醤油を入れてさらに炒めます。
  3. 3.
    具材を端に寄せて卵をいれるスペースをつくり溶いた卵を加えてさっと混ぜて固まったら、ふんわりとゴーヤととうもろこしと絡めて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵を加えたら、あまり火を加えすぎないように気をつけましょう。手早く混ぜることが、ふんわり食感に仕上げるコツですよ。
ゴーヤは塩と砂糖でもみ、水でさらすことで苦みが和らぎ食べやすくなります。仕上がりの味がぼやけてしまうので、しっかりと水は切りましょう。

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