ゴーヤとコーンのカレー卵とじ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゴーヤはワタを取り2mm程の薄切りにして塩と砂糖で揉み10分ほど水に晒して水気をよく切ります。とうもろこしは身を削いでおきます。
2. 2 フライパンに油を引いて、ゴーヤともろこしを炒めます。火が通ってきたらカレー粉、オイスターソース、醤油を入れてさらに炒めます。
3. 3 具材を端に寄せて卵をいれるスペースをつくり溶いた卵を加えてさっと混ぜて固まったら、ふんわりとゴーヤととうもろこしと絡めて完成です。