ごま衣が香ばしい 塩麹ささみ揚げ レシピ・作り方

「ごま衣が香ばしい 塩麹ささみ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白と黒のごま衣が香ばしくて美味しい!塩麹ささみ揚げのレシピです。塩麹で漬け込むので柔らかく、いりごまも2色使うことで手の込んだ一品に見えますね。おかずにはもちろん、お酒のお供やお弁当にもぴったりですよ!

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 4本
  • 漬け込みダレ
  • 塩麹 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ4
  • 黒いりごま 大さじ4
  • 揚げ油 適量
  • サラダ菜 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1. 鶏ささみを斜めにそぎ切りにして2等分にします。
  3. 2. ジッパー付き保存用袋に1、漬け込みダレの材料を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込みます。
  4. 3. ボウルに溶き卵、薄力粉を入れてよく混ぜます。
  5. 4. バットに白いりごま、黒いりごまを入れ混ぜます。
  6. 5. 2の鶏ささみに付いた漬けダレを軽く拭き取り、3、4の順に付けます。
  7. 6. フライパンに揚げ油を底から3cmの高さまで入れて170℃に熱し、5を入れ中に火が通るまで揚げたら油を切り、お皿にサラダ菜を飾り盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみに衣を漬ける時は、漬け込みダレを軽く拭いてから漬けます。塩加減は、お好みで調整してください。

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