マスタードシードで手作りマスタード レシピ・作り方

「マスタードシードで手作りマスタード」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りマスタードの紹介です。香りの強いイエローマスタードシードとピリッと辛いブラウンマスタードシードをブレンドしました。焼いたベーコンに添えたり、サンドイッチ用にパンに塗ったり、手作りならではのおいしさが味わえますので是非お試しください。

調理時間:130分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イエローマスタードシード 40g
  • ブラウンマスタードシード 20g
  • ①酢 100ml
  • ①塩 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • 50ml
  • ウインナー 4本
  • ラディッシュ 1個

作り方

  1. 準備. ラディッシュは半分に切っておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルにイエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、①を入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  3. 2. 粗熱をとり、フードプロセッサーにマスタードシードの粒が半分くらい潰れて、粘りがでるまで、攪拌します。
  4. 3. 耐熱ボウルに移し、酢を加え混ぜ合わせます。
  5. 4. ラップをして2時間程冷蔵庫でなじませます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、ウインナーを入れ、焼き色が付いたら火から下ろします。
  7. 6. 4を器に盛り付け、5、ラディシュをを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

酢はりんご酢、米酢、穀物酢などでも代用できます。 マスタードシードはイエローとブラウンを使用しましたが、お好みで量は調整して下さい。 一晩なじませるとより、まろやかになります。

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