生姜風味でご飯がススム えのきの甘辛煮 レシピ・作り方

「生姜風味でご飯がススム えのきの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ご飯のおともにピッタり!ピリ辛風味と生姜の香りが食欲をそそるひと品です。保存ができるので、まとめて作ってストックしておくととっても便利ですよ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです。ぜひお試しください!
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • えのき200g
  • 生姜20g
  • 赤唐辛子 (輪切り)1本
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま少々
  • 山椒 (お好みで)少々

作り方

  1. 1.
    エノキ茸は石づきを除き、2cm幅に切ります。生姜は千切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油と生姜、赤唐辛子を入れて中火にかけます。
  3. 3.
    生姜の香りが立ったらエノキ茸をしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    ①を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
  5. 5.
    器に盛り付け、白ごまとお好みで山椒を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンが冷たいうちからごま油と生姜、唐辛子を入れて加熱することで、生姜と唐辛子の辛味や香りがしっかりと引き出されます。
密封容器に入れて、冷蔵庫で4~5日程保存が可能です。取り分ける時は清潔なお箸などを使いましょう。ラップに包んで密封し、冷凍保存をすると3週間ほど持ちます。解凍する際は、電子レンジでしっかりと加熱してから食べてくださいね。

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