酒粕チーズケーキ レシピ・作り方

「酒粕チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チーズの代わりに酒粕をつかった、乳製品不使用のチーズケーキのご紹介です。まろやかでコクのある酸味をもつ酒粕は、豆乳と合わせることで、まるでチーズのような味わいになります。酒粕が香るちょっと大人なチーズケーキなので、甘いものが苦手な方にもおすすめですよ。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmケーキ型))

  • 土台
  • ビスケット 100g
  • ココナッツオイル 50g
  • フィリング
  • 薄力粉 50g
  • ①無調整豆乳 400ml
  • ①酒粕 100g
  • ①砂糖 60g
  • ①ココナッツオイル 50g
  • ①レモン汁 30g
  • ①粉寒天 4g

作り方

  1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕き、ココナッツオイルを入れ、全体に揉み込みます。
  3. 2. 型に入れ均等になるように敷き詰め、20分程冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
  4. 3. ①をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  5. 4. ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5. 2に流し込みオーブンに入れ、180℃で20分焼き、温度を160℃に下げて20分程表面にうっすらと焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6. 粗熱が取れたら、型から取り出して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは酒粕を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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