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酒粕チーズケーキ レシピ・作り方
「酒粕チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チーズの代わりに酒粕をつかった、乳製品不使用のチーズケーキのご紹介です。まろやかでコクのある酸味をもつ酒粕は、豆乳と合わせることで、まるでチーズのような味わいになります。酒粕が香るちょっと大人なチーズケーキなので、甘いものが苦手な方にもおすすめですよ。
材料 （1台分（15cmケーキ型））
手順
- 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕き、ココナッツオイルを入れ、全体に揉み込みます。
- 2 型に入れ均等になるように敷き詰め、20分程冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
- 3 (A)をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 4 ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5 2に流し込みオーブンに入れ、180℃で20分焼き、温度を160℃に下げて20分程表面にうっすらと焼き色がつくまで焼きます。
- 6 粗熱が取れたら、型から取り出して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは酒粕を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。
質問
もふ
ココナッツオイルがない場合、身近な手に入る物で代用できないでしょうか。
kurashiru
風味は変わりますが、ココナッツオイルの代わりに無塩バターを使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
メロディ
粉寒天無しでもできますか？
kurashiru
フィリングが固まらないため、粉寒天を省いてお作りいただくことは難しいです。材料をそろえてレシピ通りにお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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