さつまいもの黒酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備水溶き片栗粉は作っておきます。野菜をしっかり洗っておきます。
• 1ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
• 2レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。1にレンコンを入れ10分から15分程浸けます。その後しっかり水気をふき取ります。
• 3さつまいもは乱切りにします。ピーマンは種とワタを取り一口大に切ります。
• 4フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱します。2と3をそれぞれ揚げ、野菜に火が通ったらバット等に取り出します。
• 5黒酢あんを作ります。(A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
• 6フライパンごま油をひき5を入れ中火で煮詰めます。沸騰したら混ぜながら水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
• 7トロミが付いたら、4を入れ塩こしょうをしたら全体に和え、お皿に盛り付けて完成です。