さつまいもの黒酢あんかけ レシピ・作り方

「さつまいもの黒酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒酢の酸味と根菜の食感が合う一品です。 サッパリしたものが食べたい時や食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えたり、黒酢あんにすりおろし生姜を加えたりも美味しく頂けます。 自分好みに具材などのアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 水溶き片栗粉は作っておきます。野菜をしっかり洗っておきます。
  2. 1. ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
  3. 2. レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。1にレンコンを入れ10分から15分程浸けます。その後しっかり水気をふき取ります。
  4. 3. さつまいもは乱切りにします。ピーマンは種とワタを取り一口大に切ります。
  5. 4. フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱します。2と3をそれぞれ揚げ、野菜に火が通ったらバット等に取り出します。
  6. 5. 黒酢あんを作ります。(A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンごま油をひき5を入れ中火で煮詰めます。沸騰したら混ぜながら水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
  8. 7. トロミが付いたら、4を入れ塩こしょうをしたら全体に和え、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ・塩加減は、お好みで調整してください。 ・黒酢は穀物酢でも代用出来ますが、少し風味が異なります。

たべれぽ

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