えのきたっぷり豚つくね レシピ・作り方

「えのきたっぷり豚つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉にえのきたっぷり入れた、つくね風肉団子のご紹介です。豚ひき肉の旨味と、えのきの食感がてりやきソースとよく合います。お酒のおつまみとしても、お弁当の一品としても便利です。お好みのきのこを入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね‼

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 200g
  • えのき 100g
  • 玉ねぎ 80g
  • つなぎ
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 大さじ2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • てりやきソース
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. えのきは石づきを取り、みじん切りにします。
  3. 2. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  4. 3. ボウルに豚ひき肉、1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。一口大に丸くし、上から軽く押さえて成形します。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、薄く焼き色がついたら蓋をして、中に火が通るまで弱火で7分程、時々返しながら焼いて取り出します。
  6. 5. キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、てりやきソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、調味料が半量になるまで煮詰め、火を止めます。
  7. 6. 大葉を敷いた器に4を盛り付け、5を回しかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ソースを煮詰める時は、焦がさないように手早く仕上げてください。

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