【後藤シェフ】ホワイトチョコのガトーショコラ レシピ・作り方
「【後藤シェフ】ホワイトチョコのガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピ、ホワイトチョコのガトーショコラのご紹介です。電子レンジでお作りいただけるので、お菓子作り初心者の方にもぴったりの一品ですよ。しっかりと冷やして召し上がってみてくださいね。 ▼後藤シェフについて ・後藤シェフのInstagram https://www.instagram.com/chef.yusukegoto/ ・後藤シェフのwebサイト https://gotoyusuke.jp/ ・『アムール』のWebサイト https://www.amourtokyojapan.com/ ・『アムール』のInstagram https://www.amourtokyojapan.com/ ・『アムール』のFacebook https://www.facebook.com/amour2012/ こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/d417a2de-5397-40c6-8323-25db7ab498a6
調理時間：70分
費用目安：500円前後
材料(1台分(縦13×横8×高さ3.5cmの耐熱容器使用))
- ホワイトチョコレート 100g
- 無塩バター 50g
- 卵 (Mサイズ) 1個
- ホットケーキミックス 40g
- ブルーベリージャム 40g
- アーモンドスライス 5g
- 無塩バター (耐熱容器に塗る用) 適量
- トッピング
- 粉糖 適量
作り方
- 準備. 無塩バターは1cm角に切っておきます。卵は常温に戻しておきます。
- 1. 耐熱容器のふちに無塩バターを塗ります。クッキングシートを耐熱容器よりひとまわり大きく切り、四隅に切りこみを入れ、耐熱容器に敷きます。
- 2. 耐熱ボウルにホワイトチョコレートを砕き入れ、無塩バターを加えてふんわりラップをして500Wの電子レンジで2分程、途中2〜3回取り出してかき混ぜ、焦げないように様子見を見ながら加熱します。
- 3. 耐熱性のヘラで混ぜ、乳化したら卵を入れてホイッパーでしっかりとなじむまで混ぜます。
- 4. ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、1に流しこみ、ブルーベリージャム、アーモンドスライスをのせます。
- 5. ラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、奥と手前の向きを入れかえて、再度ラップをせずに500Wの電子レンジで2分、竹串を刺し生地がつかなくなり火が通るまで加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 6. 6等分に切り、器に盛り付け、粉糖をふって完成です。
料理のコツ・ポイント
油脂分の多いバターやチョコレートは、加熱しすぎると、飛び散ったり、焦げたりする場合があります。加熱時は必ずラップをし、低めのW数で様子を見ながら加熱してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 手順2では、500W2分を目安に、焦げないように都度かき混ぜて様子を見ながら加熱してください。追加加熱する場合は、10秒ずつ加熱してください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。