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【後藤シェフ】ホワイトチョコのガトーショコラ　レシピ・作り方

「【後藤シェフ】ホワイトチョコのガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

後藤祐輔
7年連続ミシュラン一つ星『アムール』/シェフ
調理時間
70 分
費用目安
500 円
4.86
(10)

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ホワイトチョコのガトーショコラのご紹介です。電子レンジでお作りいただけるので、お菓子作り初心者の方にもぴったりの一品ですよ。しっかりと冷やして召し上がってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画もぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/d9b0d079-c37a-4484-93c5-aba76e354f7c

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材料 （1台分(縦13×横8×高さ3.5cmの耐熱容器使用)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クッキングシートは25×20cmに切っておきます。
  2. 1 クッキングシートの四隅に切りこみを入れます。耐熱容器に無塩バターを塗り、クッキングシートを敷きます。
  3. 2 ボウルにホワイトチョコレートを割り入れます。無塩バターを加えて湯せんにかけながら、ゴムベラで全体がなめらかになり、乳化するまで混ぜます。
  4. 3 湯せんから外し、卵を入れてホイッパーでなじむまで混ぜます。ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜます。
  5. 4 1に流しこみ、ブルーベリージャム、アーモンドスライスをのせます。
  6. 5 ラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、奥と手前の向きを入れ替えて、再度ラップをせずに500Wの電子レンジで2分、竹串を刺し生地がつかなくなり火が通るまで、加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  7. 6 耐熱容器から出して6等分に切り、器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

コツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、完全に火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.86
10人の平均満足度
たべれぽの写真
ᵒᔆᵘᙚᑋⁱ🍣ᒼᑋªⁿ✿
ᵒᔆᵘᙚᑋⁱ🍣ᒼᑋªⁿ✿
2023.3.19
温めすぎてパンケーキになっちゃいましたが、焼きたては美味しかったです アレンジでチョコチップなんか入れたりしても美味しかったです
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
  • Q

    ホットケーキミックスは薄力粉で代用できますか？

    A
    ホットケーキミックス40gは「薄力粉30g、砂糖10g、ベーキングパウダー2g(小さじ1/2)」で代用できます。
  • Q

    ブルーベリージャム以外のジャムを使用することもできますか？

    A
    お好みのジャムでアレンジが可能です。
  • Q

    600Wの電子レンジを使用する際の加熱時間を教えてください

    A
    600Wの電子レンジを使用する場合は1分40秒ずつが目安となります。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。

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