米粉で作る カリっと食感の白パン レシピ・作り方

「米粉で作る カリっと食感の白パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

米粉を使って作る白パンです。米粉を数回に分けて入れることで、表面は米粉特有のカリッとした食感に、中はもちもちに仕上がります。生クリームと牛乳を入れて、まろやかな優しい味にしました。炊きたてごはんのような、米粉特有の香りをお楽しみください。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 米粉 100g
  • ①米粉 20g
  • ①熱湯 50ml
  • 牛乳 30ml
  • 生クリーム 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②ドライイースト 小さじ1
  • ②塩 ひとつまみ
  • 米粉 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに①を入れて、よく混ぜ合わせたら冷まします。
  2. 2. 別のボウルに牛乳と生クリームを入れて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで20秒加熱して人肌程度に温めます。
  3. 3. 1と②を加えてホイッパーで混ぜ合わせたら米粉を加えてゴムベラで混ぜます。
  4. 4. ひとかたまりになったら、ラップをかけずに600Wの電子レンジで20秒加熱します。
  5. 5. 台に出して表面がなめらかになるまで捏ね、4等分して丸めます。クッキングシートを敷いた天板に並べてラップと濡れ布巾をかけ、40℃のオーブンで20分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
  6. 6. 1.5倍程の大きさになったら、米粉を振りかけます。200℃のオーブンで12分焼き、ふんわりとしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回はオーブンの発酵機能を使用して発酵させていますが、室温で発酵させる場合は時間を長めに取ってください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。

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