鶏ささみの観音開き レシピ・作り方

「鶏ささみの観音開き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみの観音開きのご紹介です。厚みのある食材を均一に開くことで、火の通りを良くしたり、中に具を挟んで調理ができます。鶏ささみの他に、鶏むね肉や魚など、色々な食材に活用できますので、是非マスターしてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 1本

作り方

  1. 1. 鶏ささみはスジを取ります。
  2. 2. スジの取った面の中央に、厚みの半分まで切り込みを入れます。
  3. 3. 包丁を寝かせ、中央から外側に向かって厚みをそぐように、手をそえながら切り込みを入れます。切り離される手前で包丁を止めて、開きます。
  4. 4. 上下逆さにし、反対側も同じように切り、左右が開いた形にします。

料理のコツ・ポイント

包丁を寝かせて、そぐようなイメージで切ることがコツです。厚みが均等になるように、切り離される手前で包丁を止めて開いてください。

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