たっぷりソースが絡んだフジッリボロネーゼ レシピ・作り方

「たっぷりソースが絡んだフジッリボロネーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ソースと相性抜群のフジッリでいただく、ごろっとひき肉のお肉がおいしいボロネーゼのご紹介です。香味野菜とひき肉、トマトの旨味たっぷりの本格ボロネーゼソースが、ご家庭で簡単に作れますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • フジッリ 80g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 玉ねぎ 40g
  • にんじん 30g
  • セロリ 30g
  • ニンニク 1/2片
  • カットトマト缶 150g
  • ①赤ワイン 大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ②ウスターソース 大さじ1/2
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 粉チーズ (仕上げ用) 小さじ1
  • パセリ (生、仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。セロリは筋を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩、フジッリを入れてパッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切ります。
  5. 4. フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ってきたら1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5. 端に寄せ、空いているところに牛豚合びき肉を入れて両面焼き色が付くまで焼き、ほぐします。
  7. 6. ①を入れて中火で加熱し、アルコールが飛んだらカットトマト缶、②を入れて3分程煮詰めます。
  8. 7. 3を入れて中火でさっと混ぜ合わせ、火から下ろします。
  9. 8. お皿に盛り付け、粉チーズとパセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3で、パッケージの表記よりも1分短くゆでるとアルデンテに仕上がります。 手順5で、ひき肉は焼き固めてからほぐすことで旨味が凝縮されます。大きめにほぐす事で、お肉の食感たっぷりの仕上がりになります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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