ほっこり和食!サバと大根の煮物 レシピ・作り方

「ほっこり和食!サバと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバの水煮缶を使ったお手軽煮物です。生の鯖を使用しないので、長時間煮る必要がなく、簡単に仕上げることができます。じっくりと煮ることで味が染み込み、美味しく仕上がります。つゆだくで、お召し上がりくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • サバ缶1缶
  • ①大根1/2本
  • ①米小さじ1
  • 生姜20g
  • 250ml
  • 50ml
  • 砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 白ねぎ10cm

作り方

  1. 1.
    大根は厚めのいちょう切り、生姜は皮を厚めに向いて薄切りに、白ねぎは千切り、米はペーパーに包みます。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、大根と米をフタをしながら弱火で茹でます。
  3. 3.
    別の鍋に、サバ缶、茹でた大根、生姜、水、酒、砂糖を加えて5分煮ます。
  4. 4.
    みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5.
    火を止めて5分ほど置いてから盛り付け、最後に白ねぎを乗せれば完成です。

料理のコツ・ポイント

大根の下茹で際、通常米のとぎ汁を使用しますが、今回はお米で茹でていきます。同じ効果が得られますし、ご飯を炊かない時にも使えます。
手間な場合は、大根を水にさらしてラップをかけてレンジで5分加熱しても大丈夫です。水煮缶の水分は今回は取ってから使っています。

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