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ほっこり和食！サバと大根の煮物 レシピ・作り方
「ほっこり和食！サバと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サバの水煮缶を使ったお手軽煮物です。生の鯖を使用しないので、長時間煮る必要がなく、簡単に仕上げることができます。じっくりと煮ることで味が染み込み、美味しく仕上がります。つゆだくで、お召し上がりくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大根は厚めのいちょう切り、生姜は皮を厚めに向いて薄切りに、白ねぎは千切り、米はペーパーに包みます。
- 2 鍋にお湯を沸かし、大根と米をフタをしながら弱火で茹でます。
- 3 別の鍋に、サバ缶、茹でた大根、生姜、水、酒、砂糖を加えて弱火で5分煮ます。
- 4 みりん、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで5分程弱火のまま煮ます。
- 5 火を止めて5分ほど置いてから盛り付け、最後に白ねぎを乗せれば完成です。
コツ・ポイント
大根の下茹で際、通常米のとぎ汁を使用しますが、今回はお米で茹でていきます。同じ効果が得られますし、ご飯を炊かない時にも使えます。 手間な場合は、大根を水にさらしてラップをかけてレンジで5分加熱しても大丈夫です。水煮缶の水分は今回は取ってから使っています。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根にサバの旨味がたっぷり染み込んで、ほっこり優しい和の一品に仕上がります。生姜の風味が魚の臭みを消してくれるので、魚が苦手な方でも美味しく食べられます。大根はレンジで下処理すれば時短に。じっくり煮込むことで味がしっかり馴染み、2日目はさらに美味しくなります。汁ごと白いご飯にかければ、思わずおかわりしたくなる和食の定番メニューです。
tokotoko
2021.11.24
みなさんのレビューを見ていて、水が多い、味が薄かった、などのご意見を参考に作ってみました。
最後の味つけの際、みりんとしょうゆの量が逆ではないかな、と思いました。みりん大2、しょうゆ大1ではなく、みりん大1、しょうゆ大2で作ってみたら、水の量はそのままで、美味しく出来ました。
153人のユーザーが参考になった
すみっち
2021.3.21
レシピ通りに作ったのに…味が薄かったです😭
水は150で良かったのかな…🤔
44人のユーザーが参考になった
まにゃ
2022.7.15
【自分メモ】
大根はいちょう切りの1cm幅にして水に少し浸してからレンジで5分加熱。
お水→150mlに変更
醤油大2、みりん大1に変更
落し蓋してからは弱火で10分ほど煮るとよく味が染みます(・▽・）
42人のユーザーが参考になった
randy
2021.4.29
簡単で美味しかったです！大根を薄めに切ったためか味は染み込んでました。サバ缶の汁を使ってしまったけど使わない方が良かったです。大根をもう少し厚くしたいので次回は少し水の量を減らして長めに煮ようかなと思いました。
26人のユーザーが参考になった
a
2020.2.17
いい女すぎます。
12人のユーザーが参考になった
トニー
2021.8.22
水気がなくなるまで煮たら30分くらいはかかるので、分量減らしたほうがいいです
9人のユーザーが参考になった
のん
2021.12.7
うまく写真撮れませんでしたが、息子がおいしい！と大絶賛！レポみて、水100ml、醤油を大さじ2にしました！
7人のユーザーが参考になった
ask
2022.9.8
たべれぽで見た通り、みりんと醤油の分量を逆にして作りました🙆🏻♀️💗味は十分だと思います💘水が多くて汁はある程度最後に捨てました😊👌🏻生姜チューブでも美味しかったです🌈
5人のユーザーが参考になった
かおりん
2019.1.5
時間をかけて煮込みました。とても美味しくできました。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あけみ
生のサバでも、できますか？
kurashiru
サバ缶は生のサバでも代用いただけますよ。その際は、食べやすい大きさに切ったサバに少量の塩と料理酒をふり、10分程置き、水気を拭き取ります。鍋にお湯を沸かし、身の表面が白くなる程度までお湯にくぐらせてから[手順3]に加えることをおすすめいたします。こちらの下処理を行うことで風味よく、おいしく仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
なあつ
みそ煮の缶詰めでも出来ますか？(´×ω×`)
kurashiru
みそ煮の缶詰めは味噌の味が付いてしまっているのでみそ味が入り、味が濃くなってしまう可能性があります。
使用する際はみそ煮のタレをよく切ってから入れてください。
ぜひ試してみてくださいね。
さや
生姜はすりおろし生姜で代用できますか？
kurashiru
生姜はすりおろし生姜で代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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