ごろごろお肉とシャキシャキキャベツの回鍋肉 レシピ・作り方

「ごろごろお肉とシャキシャキキャベツの回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

回鍋肉といえばキャベツと豚肉の中華風炒めですが、キャベツを炒めず、サラダ感覚で味わう回鍋肉はいかがでしょうか。シャキシャキのキャベツの食感に、厚切りの豚ロースを使うことで、食べ応えもばっちりです。甘辛いタレがアクセントになり、どんどんお箸が進みます。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り) 200g
  • 下味
  • 片栗粉 小さじ2
  • ふたつまみ
  • キャベツ 100g
  • 長ねぎ 5cm
  • 水 (さらす用) 適量
  • 合わせ調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. キャベツはざく切りにします。
  2. 2. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯の部分を取り除き細切りにし、水に5分程度さらします。
  3. 3. 豚ロースは1cm幅に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れ、全体になじませます。
  4. 4. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき3を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
  6. 6. 中火のまま4を入れ、全体に味がなじみ豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7. 1をのせた器にのせ、水気を切った2をのせたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方豆板醤の量を調整してください。 風味は変わりますが、甜麺醤は味噌に代えてもおいしくお作りいただけます。

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