ふわふわ 甘納豆入り酒粕パン レシピ・作り方

「ふわふわ 甘納豆入り酒粕パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕の香りが、とっても美味しいパンのご紹介です。 甘納豆と酒粕で和菓子を思わせるような菓子パンです。どこか懐かしく、ほっこりします。 パン生地もふわふわモチモチですよ。 是非、一度試してみてください。
調理時間:90分 (発酵時間55分を含む)
費用目安:400円前後
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材料(6個分)

  • ①強力粉200g
  • ①ドライイースト4g
  • ①砂糖20g
  • ①塩3g
  • 酒粕20g
  • 130ml
  • 無塩バター10g
  • 強力粉適量
  • 甘納豆50g
  • 強力粉 (トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    酒粕は分量の水にふやかしておきます。 バターは常温に戻しておきます。 強力粉はふるっておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    水でふやかしておいた酒粕を500Wの電子レンジで30秒加熱し、人肌に温めます。
  3. 2.
    ボウルに①を入れ、1をドライイーストめがけて入れ、混ぜます。
  4. 3.
    粉気がなくなったら台に出してしっかり捏ね、表面がつるつるとしてきたら、無塩バターを入れます。
  5. 4.
    しっかり混ざったら、甘納豆を潰さないように混ぜ合わせ、ボウルに戻してラップをかけて35℃〜40℃のところで生地が2倍になるまで35分程発酵させます。
  6. 5.
    発酵が終わったら打ち粉(強力粉)をして台に出し6等分して、ガス抜きして丸めなおし、ぬれ布巾をかけて10分休ませます。
  7. 6.
    もう一度ガス抜きをして、丸めなおし、天板に並べ、乾燥しないようにぬれ布巾などをかけて35℃〜40℃のところで20分程二次発酵させます。
  8. 7.
    2倍程の大きさになったら、オーブンを170℃に予熱します。強力粉を茶こしで振りかけ、予熱したオーブンで12分焼きます。焼き色がついたら器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは酒粕を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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はにはに
2018年01月29日

甘納豆無くても美味でした!酒粕でこんなにふわもちになるんですね~、お酒の匂い&味はするので大人用ですね。

コメント

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