本格スパイスで ビーフハリラスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 牛肩ロースは一口大に切っておきます。 ひよこ豆の水煮、赤いんげん豆は、汁気を切っておきます。 パクチーは刻んでおきます。
2. 1. 玉ねぎは1cm角に切ります。セロリは粗みじん切りにします。
3. 2. 牛肩ロースに塩こしょうをまぶし、揉み込みます。
4. 3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2をまんべんなく焼き目が付くまで炒め、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を加えて炒めます。
5. 4. 玉ねぎがしんなりしたらスープの材料を入れて中火で沸かし、ひよこ豆の水煮、赤いんげん豆を加え蓋をして弱火で30分程、牛肩ロースがやわらかくなるまで煮ます。
6. 5. シナモンスティック、ローリエを取り出し、塩こしょうで味を調え、水溶き薄力粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。