本格スパイスで ビーフハリラスープ　レシピ・作り方

手順

• 準備牛肩ロースは一口大に切っておきます。 ひよこ豆の水煮、赤いんげん豆は、汁気を切っておきます。 パクチーは刻んでおきます。
• 1玉ねぎは1cm角に切ります。セロリは粗みじん切りにします。
• 2牛肩ロースに塩こしょうをまぶし、揉み込みます。
• 3中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2をまんべんなく焼き目が付くまで炒め、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を加えて炒めます。
• 4玉ねぎがしんなりしたらスープの材料を入れて中火で沸かし、ひよこ豆の水煮、赤いんげん豆を加え蓋をして弱火で30分程、牛肩ロースがやわらかくなるまで煮ます。
• 5シナモンスティック、ローリエを取り出し、塩こしょうで味を調え、水溶き薄力粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろします。
• 6器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。