ちょっとひと手間 島らっきょうの皮の剥き方 レシピ・作り方

「ちょっとひと手間 島らっきょうの皮の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄料理によく使われる島らっきょうの皮の剥き方です。色々な剥き方がありますが、今回はひと手間加えて、水に浸けて剥く方法をご紹介します。葉側から剥くと食べられる部分が一緒に剥けてしまうことがありますが、水につけて切り分けて剥けば、薄皮だけを綺麗に取ることができます。ぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(5本分)

  • 島らっきょう5本
  • 適量

作り方

  1. 1.
    島らっきょうは白い部分がかぶるくらいの水に浸け、10分程置きます。
  2. 2.
    水気を切り、葉と白い部分を切り分けます。葉の部分は茶色く枯れた部分や固い部分を除き、切り揃えます。
  3. 3.
    白い部分は根元に切り込みを入れ、薄皮を剥きます。お好みのお料理にお使いください。

料理のコツ・ポイント

島らっきょうは生でも食べられます。辛味を活かしてなめろうやサラダなどにお使いください。火を通すと辛味が飛び、甘さが引き立ちますよ。葉の部分は、ニラやねぎの代わりにお使いいただけます。薬味ダレなどにすると美味しいですよ。

たべれぽ

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