宮崎の郷土料理 エビのレタス巻き レシピ・作り方

「宮崎の郷土料理 エビのレタス巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

宮崎の郷土料理料理のレタス巻きのご紹介です。 レタスやマヨネーズが入って、サラダご飯の巻き寿司のような感覚で召し上がっていただけます。 エビの代わりに、鶏肉などを入れてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1本分)

  • ごはん (あたたかいもの) 150g
  • エビ 40g
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • レタス (20g) 1枚
  • 寿司酢
  • 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 昆布 (だし昆布・2cm×2cm) 1枚
  • のり (19cm×21㎝) 1枚
  • 白いりごま (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. レタスは細切りにします。
  2. 2. エビはみじん切りにし、ボウルに入れマヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。
  3. 3. 耐熱ボウルに寿司酢の材料を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで10秒加熱しよく混ぜます。
  4. 4. ごはんをボウルに入れ、昆布を抜いた3を入れ切るように混ぜ合わせます。
  5. 5. 巻きすにのりを乗せ、上端2cmを残すように4を広げ、1、2を乗せて手前から巻きます。
  6. 6. 5の端に輪ゴムをして、5分置きます。
  7. 7. 2cm程度の幅に切り分け、お皿に盛り付け、白いりごまを振りかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

すし酢は市販のすし酢でも代用いただけます。 出来上がりを切るときは、一回ずつ包丁を水に漬けてから切るときは切りやすいです。

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