生姜が香る そぼろあんのかぼちゃ煮　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜はすりおろし、おろし汁を用意しておきます。 水溶き片栗粉を作っておきます。
• 1かぼちゃは種とわたを取り除き、皮の所々を削った後3cmの角切りにして、面取りをします。
• 2鶏ひき肉を鍋に入れ、菜箸で混ぜながら中火で加熱し、ポロポロにします。
• 3一旦火を止めて2を鍋の周囲に寄せ、真ん中にかぼちゃを皮を下にして重ならないように並べます。
• 4(A)を加えて再び火をつけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り除いた後、落とし蓋をして4分程煮ます。
• 5一度落とし蓋を外して(B)を加え、再び落とし蓋をして、やわらかくなるまで煮ます。
• 6かぼちゃに竹串などを刺し、すっと通るようになったら、落としぶたを外して、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
• 7かぼちゃを寄せて、煮汁の部分に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
• 8火を止めて、生姜のおろし汁をかぼちゃに直接かからないように加えます。
• 9鍋に蓋をしてしばらく置いてから、器に盛り付けて完成です。