ナスと長ねぎの赤みそ炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種を取っておきます。
• 1ナスはヘタを切り落とし、一口大に切ります。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて10分程置きます。
• 2長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
• 3ピーマンは一口大に切ります。
• 4ボウルに赤みそダレの材料を入れ、赤みそが溶けるまで、よく混ぜ合わせます。
• 5中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ、しんなりするまで3分程炒めます。
• 62、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
• 74を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。