ナスとエリンギの明太ペンネ　レシピ・作り方

手順

1. 1 お湯を沸かし、塩を入れペンネをパッケージの表記時間通りにゆでて、湯切りをします。ゆで汁を大さじ1取っておきます。
2. 2 エリンギは、縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 3 ニンニクはみじん切りにします。
4. 4 ナスはヘタを切り落とし、5mm幅に切り、5分水に浸し、水気を切ります。
5. 5 フライパンにオリーブオイル、3を入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
6. 6 2、4を入れナスがしんなりするまで中火で炒め、1と明太子を入れ混ぜ合わせます。
7. 7 中火のまま1のゆで汁、調味料の材料を入れ味を整えたら皿に盛り付けて、パセリをかけて出来上がりです。