鶏もも肉の和風ソテー レシピ・作り方

「鶏もも肉の和風ソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜の風味の鶏もも肉をカリカリに焼き上げ、和風ソースで仕上げました。大根おろしのさっぱりとしたソースに、大葉とミョウガの香味野菜が鶏もも肉とよく合います。お酒にもよく合いご飯も進みます。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 下味
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 和風ソース
  • 大根おろし120g
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は味が染み込みやすくなるように、フォークで数回刺します。バットに入れ、下味の材料を入れて手でよく揉みこんで、ラップをかけて15分程置きます。
  2. 2.
    大葉は軸を取り、千切りにします。ミョウガは千切りにします。
  3. 3.
    ボウルに和風ソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    1の水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を皮目から入れて中火で10分程、途中で返しながら焼きます。中まで火が通ったら取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンに3を入れ、ソースの汁気が少なくなるまで3分程弱火で煮詰めます。
  7. 7.
    5を2cm幅に切って器に盛りつけ、上から6をかけ、2をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉に片栗粉をまぶす事で、焼いた際にカリカリに仕上がります。和風ソースは大根おろしの代わりに、玉ねぎを代用しても甘味が増して美味しく頂けます。

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