パリパリもちもち 本格大根もち　レシピ・作り方

手順

• 準備大根は皮をむいておきます。
• 1パクチーの根元は切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2大根は細切りにします。
• 3鍋に2、干しエビ、水を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら弱火にして、大根がやわらかくなるまで7分ほどゆでます。ザルに上げ、ゆで汁を残して粗熱を取ります。
• 4ボウルに(A)、3のゆで汁を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。3を入れて大根をつぶしながら混ぜ合わせます。
  ポイント

  泡立て器を使うことで、大根を程よく崩すことができますよ。
• 5耐熱皿にラップを敷き、4を流し入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
• 6粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
• 7フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を並べて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
• 8お皿に盛り付け、1を散らします。ポン酢につけてお召し上がりください。