みかんおろし和え レシピ・作り方

「みかんおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みかんをゴロゴロ入れたおろし和えに大根葉を組み合わせてみました。みかんの甘酸っぱさがおいしいです。春菊やクレソンなどクセのある葉野菜を加えてもおいしいですよ。箸休めにおすすめの一品です。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 大根250g
  • みかん (70g)1個
  • 大根葉20g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • ひとつまみ
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ちりめんじゃこ小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておろしておきます。みかんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根はおろして、ザルにあげて水気を切ります。
  3. 2.
    みかんは半分に切り、一口大に割きます。
  4. 3.
    鍋にお湯をわかし、塩を加えて、大根葉を2分程度茹でます。冷水にとり水気を絞って、1cm長さに切ります。
  5. 4.
    ボウルに3と薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに大根おろし、①を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に2、4を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付けて、ちりめんじゃこを振りかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
調味料と和えたら水気が出てきてしまうので召し上がる直前に和えてお召し上がりください。

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