そぎ切り 白菜 レシピ・作り方

「そぎ切り 白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「そぎ切り」の紹介です。面積は大きく、だけど薄く切っていくこの方法。意外とたくさんの場面で活用できます。厚さや大きさを自由に変えて切ることができるので、他の食材とのバランスを見て切りましょう。
調理時間:5分
費用目安:100円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1人前)

  • 白菜適量

作り方

  1. 1.
    包丁を寝かせ食材に刃を当てたら、利き手とは逆方向に切り入れます。
  2. 2.
    このとき、手前にひくようにしてきります。
  3. 3.
    断面のイメージが台形になるように、仕上げましょう

料理のコツ・ポイント

包丁の刃を寝かせて一気に引き切るのがポイントです。ギコギコと細かく動かしてきってしまうと、食材が崩れたり厚くなってしまうことがあります。そのとき包丁を逆の手は猫の手ではなく食材を抑えるようにしっかり触れて支えましょう。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

しゃも
しゃも
数年前から下宿を始め、自炊がやっと楽しくなりはじめてきている学生です。
親元を離れ料理の知識を得ようと料理サイト等で味付けなどを調べますが、案外基本的な切り方など下処理の常識が無く、聞ける人も少ない環境の中、この様なページは有難いです。
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundごま油香る 大根と豚肉のさっぱりサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundシャキシャキ美味しい 春キャベツのタラコ和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background紅生姜がアクセント もやしの豚バラ肉巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください