新玉ねぎの鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方

「新玉ねぎの鶏そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新玉ねぎを、和風の味付けで煮込み、そぼろあんをかけたほっとする味わいの一品です。新玉ねぎは辛みが少なく、生でも食べやすいので、長時間煮込まなくても美味しく召し上がれます。夜ごはんのおかずにぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 新玉ねぎ2個
  • 鶏ひき肉120g
  • ①水400ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②水150ml
  • ②料理酒大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②砂糖小さじ2
  • ②顆粒和風だし小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    新玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    新玉ねぎは横半分に切ります。
  3. 2.
    鍋に①を入れ、1を切り口を上にして並べます。中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で10分煮ます。
  4. 3.
    別のフライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。色が変わったら②を入れ、沸騰したらダマができないようにかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  5. 4.
    2を器に盛り付けて3をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。新玉ねぎを煮る鍋は新たまねぎが重ならない大きさのものを使用してください。

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