生地から手作り 八丁味噌のきのこピザ レシピ・作り方

「生地から手作り 八丁味噌のきのこピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生地から手作りなんて…と思うかもしれませんが、意外と簡単!覚えてしまえば本当に便利なレシピです。 ピザ生地を小さく厚めに広げると、フワフワ生地のパンピザができます。 八丁味噌独特の風味が、きのことチーズと相性バッチリ! お酒のおつまみにもオススメです。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ピザ生地
  • ①強力粉 60g
  • ①薄力粉 40g
  • ①インスタントドライイースト 小さじ1
  • ①塩 小さじ1
  • ぬるま湯 50ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • しめじ 50g
  • えのき 50g
  • マッシュルーム 50g
  • ピザソース
  • ②八丁みそ 20g
  • ②みりん 大さじ1
  • ピザ用チーズ 100g
  • ねぎ (白い部分) 10g

作り方

  1. 準備. オーブンに200℃の予熱をいれておきます。
  2. 1. ボウルに①を入れ、ぬるま湯をインスタントドライイーストめがけて注ぎ入れて混ぜます。
  3. 2. そぼろ状になり粉っぽさがなくなったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  4. 3. オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
  5. 4. 3をボウルに入れてラップをかけ、電子レンジの発酵機能を使い40℃で25分発酵させます。生地が1.5〜2倍の大きさになれば発酵完了です。
  6. 5. しめじとえのきは石付きを切り落とし、ほぐします。
  7. 6. マッシュルームは5mmの厚さにスライスします。
  8. 7. ねぎは縦に切り込みを入れて外側をはがし、細かく千切りにした後、水にさらします。(白髪ねぎ)
  9. 8. ②を混ぜ合わせます。
  10. 9. クッキングシートを広げ、その上にピザ生地を直径20cm位まで丸くのばします。
  11. 10. 9に8を全体的にまんべんなく塗ります。
  12. 11. 10に5と6をのせて、まんべんなく広げてます。
  13. 12. 上からピザ生地用チーズをかけ、200℃のオーブンで15分焼きます。
  14. 13. 焼きあがったピザに白髪ねぎをのせて、完成です。

料理のコツ・ポイント

生地の発酵には電子レンジを使用していますが、冬場でなければ室温でも十分膨らみます。時間はあくまでも目安で、生地の大きさを基準に発酵時間の調節をしてください。 今回は3種類のきのこを使いましたが、他の種類のきのこや玉ねぎ、ピーマンなどの野菜をのせてもおいしいです。お好みのトッピングでお楽しみください。

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