揚げなすのえのきあんかけ レシピ・作り方

「揚げなすのえのきあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、揚げなすのえのきあんかけはいかがでしょうか。香ばしく揚げた柔らかいナスに、シャキシャキのえのきがたっぷりのあんかけをかけると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ、是非お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (計300g) 3本
  • えのき 50g
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に切り込みを入れ、さらに半分の長さに切ります。
  2. 2. えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
  3. 3. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をしんなりすなるまで揚げ、油切りをします。
  4. 4. 耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせ、2を加え、ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジでとろみがつくまで2分程加熱します。
  5. 5. 皿に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 電子レンジの加熱時間は、具材の状態を見ながら調節してください。

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