揚げなすのえのきあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを入れ、さらに半分の長さに切ります。
2. 2 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
3. 3 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら、1をしんなりするまで3分程揚げ、油切りをします。
4. 4 耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでとろみがつくまで2分程加熱します。
5. 5 皿に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。