りんごと紅茶のカップケーキ レシピ・作り方

「りんごと紅茶のカップケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

角切りにしたりんごをコンポートにし、紅茶の茶葉を入れた生地に混ぜ込み焼き上げました。シャキシャキとした甘いりんごが、紅茶の香るカップケーキによく合い、とても美味しいですよ。普段のおやつにも、おもてなしの一品にもできますので、作ってみてくださいね。
調理時間:50分 (焼き時間30分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(8個分(直径5cmマフィン型))

  • 粉類
  • 薄力粉140g
  • ベーキングパウダー5g
  • 紅茶 (茶葉)2g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • りんご1/2個
  • コンポート
  • グラニュー糖30g
  • レモン汁小さじ1
  • 氷水適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    りんごは、皮を剥き芯を取って1cm角に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに1とコンポートの材料を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、氷水に浸け粗熱を取ります。
  4. 3.
    別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    グラニュー糖を加え更にすり混ぜます。
  6. 5.
    溶き卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    粉類を振るい入れ、紅茶も加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    2を汁ごと入れ混ぜ合わせ、型の7分目まで流し込み、180℃のオーブンで30分焼きます。
  9. 8.
    竹串を刺して生地が付いて来なければ型から外し、粗熱を取って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
りんごを生地に混ぜる際は、汁ごと入れてください。
アールグレイを使用して作りましたが、お好みの紅茶で作ってください。

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