【井関シェフ】カルボナーラ　レシピ・作り方

Name: 【井関シェフ】カルボナーラ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スパゲティ 90g; お湯 2000ml; 塩 20g; ブロックベーコン 45g; 液体ブイヨン 30ml; 卵 1個; 卵黄 1個; 粉チーズ 小さじ1; 生クリーム 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 粗挽き黒こしょう 適量; EVオリーブオイル 小さじ1; 粗挽き黒こしょう 適量

「【井関シェフ】カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

港区赤坂のマルケ料理専門店『aniko』の井関誠シェフに教えていただいたレシピ、カルボナーラのご紹介です。麺に卵液が絡まった、コクうまカルボナーラがご家庭でお作りいただけますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼井関シェフについて・お店のwebサイト https://www.aniko-akasaka.com/ ・お店の所在地東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1F ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=imojRBoX75s ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ブロックベーコンは厚さ5mm切り、5mm幅に切ります。
2. フライパンに1、EVオリーブオイルを入れて強火で加熱します。ふつふつとしてきたら中火にし、全面に焼き色が付くまで焼きます。
3. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
4. 2のベーコンがカリカリになったら火を止めて余分な油を捨て、液体ブイヨンを入れます。
5. 卵液を作ります。ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 4を弱火で加熱し、温まったら火から外してお湯を切った3を加えて和えます。
7. 5を加えて混ぜながら強火で加熱し、縁やフライパンの底が固まり始めたら一度火から外して混ぜます。同じように2回程くり返し、全体が白っぽく固まり始め、スパゲティによく絡んだら火から下ろします。
8. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。