【井関シェフ】カルボナーラ レシピ・作り方
「【井関シェフ】カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
港区赤坂のマルケ料理専門店『aniko』の井関誠シェフに教えていただいたレシピ、カルボナーラのご紹介です。麺に卵液が絡まった、コクうまカルボナーラがご家庭でお作りいただけますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼井関シェフについて ・お店のwebサイト https://www.aniko-akasaka.com/ ・お店の所在地 東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1F
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
作り方
- 1. ブロックベーコンは厚さ5mm切り、5mm幅に切ります。
- 2. フライパンに1、EVオリーブオイルを入れて強火で加熱します。ふつふつとしてきたら中火にし、全面に焼き色が付くまで焼きます。
- 3. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
- 4. 2のベーコンがカリカリになったら火を止めて余分な油を捨て、液体ブイヨンを入れます。
- 5. 卵液を作ります。ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 6. 4を弱火で加熱し、温まったら火から外してお湯を切った3を加えて和えます。
- 7. 5を加えて混ぜながら強火で加熱し、縁やフライパンの底が固まり始めたら一度火から外して混ぜます。同じように2回程くり返し、全体が白っぽく固まり始め、スパゲティによく絡んだら火から下ろします。
- 8. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。
料理のコツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
たべれぽ
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