【井関シェフ】カルボナーラ　レシピ・作り方

手順

• 1ブロックベーコンは厚さ5mm切り、5mm幅に切ります。
• 2フライパンに1、EVオリーブオイルを入れて強火で加熱します。ふつふつとしてきたら中火にし、全面に焼き色が付くまで焼きます。
• 3お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆでます。
• 42のベーコンがカリカリになったら火を止めて余分な油を捨て、液体ブイヨンを入れます。
• 5卵液を作ります。ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 64を弱火で加熱し、温まったら火から外してお湯を切った3を加えて和えます。
• 75を加えて混ぜながら強火で加熱し、縁やフライパンの底が固まり始めたら一度火から外して混ぜます。同じように2回程くり返し、全体が白っぽく固まり始め、スパゲティによく絡んだら火から下ろします。
• 8器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。