細切り きゅうり レシピ・作り方

「細切り きゅうり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「細切り」の紹介です。その名の通り細く切っていきましょう。チンジャオロース(青椒肉絲)の野菜やお肉はこの「細切り」で仕上げます。同じ太さになるように切っていくことで見栄えも食感も火通りも良くなります。
調理時間:5分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • きゅうり1本

作り方

  1. 1.
    きゅうりをお好みの長さに切ります
  2. 2.
    きゅうりを縦に配置し、利き手側から薄くスライスしていきます
  3. 3.
    この時、転がって切りにくい場合は、一枚切り落としたところで切り面をまな板に倒して安定させてから、改めて端からカットしていくと切りやすいです
  4. 4.
    スライスしたきゅうりを少しずつずらして重ね、端から細く切っていきます

料理のコツ・ポイント

同じ動作で切っていくので、細切りをする前に食材をある程度揃えておきましょう。キュウリやズッキーニ、ナスなどの皮と実の色が違う食材は斜めの薄切りにしてから細切りにすることで、全体に色のコントラストが生まれて綺麗です。

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