大葉たっぷり イワシ炒め丼 レシピ・作り方

「大葉たっぷり イワシ炒め丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシの炒め丼のレシピのご紹介です。大葉たっぷり入っているので、香りが良く、美味しく召し上がれます。ミョウガやニンニクの香味野菜がたっぷり使用しているので、さっぱりしていて、暑い日でも食べやすいです。ぜひお試し下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 150g
  • イワシ (下処理済み) 2尾
  • ふたつまみ
  • 玉ねぎ 100g
  • 大葉 10枚
  • ミョウガ 2個
  • ニンニク 1片
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 (トッピング) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎをくし切りにします。
  2. 2. 軸を取った大葉、ミョウガを千切りにします。
  3. 3. ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4. イワシを手開きして背骨を取り出し、一口大に切り、塩を振って5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 5. フライパンにごま油、3を入れて中火で熱し、香りが立って来たら、1を入れて透き通るまで炒めます。
  6. 6. 4を入れて火が通るまで炒めたら、2、①を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
  7. 7. ごはんを盛った丼に6と糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは頭と内臓を取り除いたものを使用しています。 塩加減は、お好みで調整してください。 風味をよくする為にごま油を使用していますが、お好みでサラダ油などで代用してただいてもかまいません。

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