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塩水につける ゴーヤの下ごしらえ レシピ・作り方
「塩水につける ゴーヤの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
100円
4.60(8)
ゴーヤを塩水につける下ごしらえの方法をご紹介します。夏が旬のゴーヤはそのまま食べると特有の苦みが強いため、塩水に浸けることで適度なほろ苦さに仕上がり、塩味も薄くつくので調理しやすくなりますよ。塩で揉む方法もありますが、塩水の方が食感がよく仕上がるのでオススメですよ。お浸しやサラダ、和え物などに良く合います。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ります。種とワタをスプーンでかき出して取り除きます。ポイント白いワタの部分は苦味が多いので、しっかりと取り除いてくださいね。
- 2まな板に切り口を下にして置き、端から一定の厚さに切ります。
- 3ボウルに水と塩を入れてよく混ぜ、2を加えて揉みます。
- 410分程置き、ザルに上げて水気を切ります。
コツ・ポイント
塩水は5%程度を目安にお作りください。
塩気が気になる方は、水気を切った後に軽く洗い流してからお使いください。
ワタの部分も苦味がありますのでしっかり取り除きます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
8人の平均満足度
