ダッチオーブンで チキンカチャトーラ煮込み レシピ・作り方

「ダッチオーブンで チキンカチャトーラ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ダッチオーブン調理にぴったりな、イタリアの狩人風煮込みカチャトーラのご紹介です。ダッチオーブンは厚手で蓄熱性があるので余熱でじっくり火を通すことができるのが特徴です。重い蓋の効果で水分が逃げにくく少ない水分で、旨みがぎゅっと詰まった煮込みができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 鶏手羽元 8本
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 黒こしょう (下味用) ふたつまみ
  • じゃがいも 300g
  • 玉ねぎ 200g
  • ズッキーニ 1本
  • ブラウンマッシュルーム 6個
  • ニンニク 1片
  • 煮汁
  • ホールトマト缶 400g
  • 白ワイン 50ml
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • ローズマリー 1本
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。ズッキーニはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. じゃがいもは大きめの一口大に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
  3. 2. ズッキーニは長さを半分にし4等分にします。ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4. 鶏手羽元はフォークを数か所刺し、塩、黒こしょうをまぶします。
  6. 5. 中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、3、4を入れ、鶏手羽元の表面に焼色がつくまで3分程炒めます。
  7. 6. 中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。2を加え全体にオリーブオイルがなじんだら煮汁の材料を入れます。
  8. 7. 弱火にして蓋をし20分程鶏手羽元に火が通るまで煮たら火から下ろします。蓋をしたまま20分程、余熱で玉ねぎがトロっとするまで置きます。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 仕上がりは変わりますが、白ワインの代わりに水でもお作りいただけます。 余熱で火を通すことで、加熱時間を短縮し、煮崩れににくくなります。 今回のレシピではIH対応のダッチオーブンを使用しています。 少ない水分で作るので焦げないよう火加減に注意してお作りください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ