めんつゆで カリっと肉じゃこ ごちそう揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

「めんつゆで カリっと肉じゃこ ごちそう揚げ出し豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たれはめんつゆで作るので、とっても簡単!豆腐も少ない油で焼くので、揚げ物が苦手な人でも作りやすいですよ。ちりめんじゃことひき肉のカリっと感と、豆腐のふわっと感の2つの食感が味わえます。お財布にも嬉しいおかずレシピです。おつまみにも最適!ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (豆腐用)大さじ3
  • たれ
  • ちりめんじゃこ20g
  • 牛豚合びき肉40g
  • サラダ油大さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • 150ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 仕上げ用
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分半〜2分加熱し水切りをし、取り出したら6等分に切ります。
  2. 2.
    1の全面に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    中火にかけたフライパンに油をひき、2を並べ、転がしながら全面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから一度取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油を中火で熱します。ちりめんじゃこ、牛豚合びき肉を加え、火が通りカリっとするまで炒めます。
  5. 5.
    4に、めんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加えてよく火を通します。とろみがついたら火からおろします。
  6. 6.
    器に3を盛り付け5のたれ、仕上げ用の小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。とろみをつけなくても美味しく食べれますよ。
・サラダ油の量は足りない場合は追加して下さい。

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