簡単エビマヨ マンゴー風味 レシピ・作り方

「簡単エビマヨ マンゴー風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マンゴー風味のエビマヨです。 ちょっぴりオレンジ色のソースが食卓を華やかにしてくれる一品です。おもてなしにもぴったりです。普通のエビマヨにはもう飽きてしまったなんて時にもおすすめです。 是非、試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)130g
  • 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
  • 塩 (エビ下味用)小さじ1/4
  • 白こしょう (エビ下味用)少々
  • 溶き卵1個
  • 薄力粉大さじ3
  • 片栗粉大さじ1
  • ソース
  • マヨネーズ大さじ3
  • マンゴー (ソース)大さじ1
  • 練乳小さじ1
  • 小さじ1/4
  • ピスタチオ10g
  • サニーレタス2枚
  • ミニトマト3個
  • 揚げ油 (鍋に3cmほど)適量

作り方

  1. 1.
    ピスタチオは殻から出して薄皮を剥き、細く砕きます。
  2. 2.
    エビは包丁で背を切り、背わたを取ります。
  3. 3.
    ボウルに2を入れ片栗粉をまぶし、手で揉んで汚れを落とし、流水で洗い流します。
  4. 4.
    キッチンペーパーでしっかり水分を取り塩、白こしょうで下味をつけます。
  5. 5.
    ソースの材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    衣の材料をボウルに混ぜ合わせ3を入れ、170℃の油できつね色になるまで揚げます。
  7. 7.
    5に6を入れ絡めたら、器に盛りサニーレタス、ミニトマトを添えて、1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

マンゴーソースは種類によって風味や味の濃さ、甘さが異なるので、お好みに合わせて量を調整し、ご使用ください。

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