ご飯がすすむ!茄子と鶏ひき肉の味噌炒め レシピ・作り方

「ご飯がすすむ!茄子と鶏ひき肉の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一度食べるとご飯が止まらない野菜たっぷりの一品です。どこの家庭にもある普通の味噌でも、組み合わせの調味料次第で中華風にお召し上がりいただけます。鶏ひき肉を使用しているので、食べ応えも軽く美味しいので是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス250g
  • 鶏挽き肉80g
  • 玉ねぎ1/2個
  • シイタケ3個
  • 長ねぎ1/3本
  • ニンニク1個
  • 生姜10g
  • 下味
  • ①味噌大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏がらスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油適量
  • 水溶き片栗粉30ml

作り方

  1. 1.
    タマネギとシイタケを乱切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを取ったら薄切りに切ります。
  3. 3.
    長ネギは青・白を分けて切りみじん切りにします。
  4. 4.
    生姜、ニンニクをみじん切りにしたら、サラダ油を入れたフライパンに入れ香りがたつまで炒めます。
  5. 5.
    タマネギを加え、しんなりしてきたら鶏ひき肉を入れ塩胡椒し中火で炒めます。
  6. 6.
    ナスとシイタケを加え、①を入れ混ぜ合わせます。
  7. 7.
    青ネギ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたらごま油を入れます。
  8. 8.
    皿に盛ったら、残った白ネギをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ネギの食感が重要なので、仕上げの直前に入れてください
・水溶き片栗粉は1:1の割合で片栗粉を水で溶いてください。とろみ具合は、お好みで調整してください
・鶏ひき肉が用意できない場合は合挽き肉や豚ひき肉で代用いただけます

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