雑穀米入りツナマヨブランパン　レシピ・作り方

手順

• 1EXオリーブオイル以外の生地の材料をボウルに入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
• 2粉気がなくなったらEXオリーブオイルを入れて全体になじんだらひとまとまりにしてボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程発酵します。(一次発酵)
• 3玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。ケーパーはみじん切りにします。
• 4ボウルに3、残りのツナマヨの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 5台の上に2を出し、4等分にして丸めて濡れ布巾をかけます。(ベンチタイム)
• 6直径12cm程の円形に伸ばし4をのせてつまんでとじます。同様に3個作ります。
• 7クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にしてのせ、濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能を使用して40℃で30分程おきます。オーブンから出し常温で10分程おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 8十字に切り込みを入れて、ピザ用チーズをのせて200℃のオーブンで10分程、焼き色が付くまで加熱します。
• 9器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。