あしたばとしらすのおひたし レシピ・作り方

「あしたばとしらすのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あしたばとしらすのおひたしはいかがでしょうか。独特のクセがあるあしたばですが、下茹ですると食べやすくなります。ごま油で炒めたカリカリのしらすと練がらしがピリッと効いて、美味しくいただけます。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あしたば 100g
  • お湯 (ゆでる用) 1000ml
  • 塩 (ゆでる用) 小さじ1
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • しらす干し 20g
  • ごま油 大さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • 練りからし 小さじ1/2

作り方

  1. 1. あしたばは根元を切り落とし、3cm幅に切り、茎と葉に分けます。
  2. 2. 鍋にお湯を入れ沸騰させます。塩を加え、茎を1分程茹でます。葉を加え、お箸で全体をかき混ぜ、3秒程さっと湯通ししたら、ザルに上げ、冷水に取ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、しらす干しをカリカリになるまで炒めます。
  4. 4. ボウルにめんつゆと練りからしを入れ混ぜ合わせ、水気を絞った2を合わせます。全体に混ざったら、3を加え混ぜ合わせます。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

練りからしやめんつゆの量は、お好みで調整してください。 あしたばの葉は柔らかいので、さっと湯通しする程度でおいしくいただけます。冷水にとることで、あく抜きができ食べやすくなります。

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