あしたばとしらすのおひたし レシピ・作り方
「あしたばとしらすのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あしたばとしらすのおひたしはいかがでしょうか。独特のクセがあるあしたばですが、下茹ですると食べやすくなります。ごま油で炒めたカリカリのしらすと練がらしがピリッと効いて、美味しくいただけます。ぜひ、お試しください。
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. あしたばは根元を切り落とし、3cm幅に切り、茎と葉に分けます。
- 2. 鍋にお湯を入れ沸騰させます。塩を加え、茎を1分程茹でます。葉を加え、お箸で全体をかき混ぜ、3秒程さっと湯通ししたら、ザルに上げ、冷水に取ります。
- 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、しらす干しをカリカリになるまで炒めます。
- 4. ボウルにめんつゆと練りからしを入れ混ぜ合わせ、水気を絞った2を合わせます。全体に混ざったら、3を加え混ぜ合わせます。
- 5. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
練りからしやめんつゆの量は、お好みで調整してください。 あしたばの葉は柔らかいので、さっと湯通しする程度でおいしくいただけます。冷水にとることで、あく抜きができ食べやすくなります。
たべれぽ
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