変わり沢煮椀 レシピ・作り方

「変わり沢煮椀」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

細切りにした豚バラ肉にごぼうやにんじんなどの千切り野菜を加えたお吸い物を沢煮椀と言いますが、今回はアレンジしてピーマンやしいたけを入れてみました。具がたっぷりと入っていて、野菜の食感が美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 30g
  • にんじん 50g
  • タケノコの水煮 50g
  • ピーマン 20g
  • しいたけ 2個
  • お湯 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/3

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。しいたけは軸を取り除いておきます。
  2. 1. にんじんとタケノコの水煮は千切りにします。しいたけは薄切りにします。
  3. 2. ピーマンは千切りにします。
  4. 3. 豚バラ肉は細切りにします。
  5. 4. 鍋にお湯を入れて沸騰させ、顆粒和風だしと3を加えて中火で煮ます。
  6. 5. 豚バラ肉の色が変わったら、アクを取り除き、中火のまま1を加えて煮ます。
  7. 6. にんじんに火が通ったら、2と①を加え、中火でひと煮立ちさせます。
  8. 7. 器によそって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ピーマンは火が通りやすく、色が変わりやすいので、他の具材に火が通ってから加えて色味を残しています。 塩加減は、お好みで調整してください。

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