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ピリ辛 豚肉とナスのサッパリ炒め レシピ・作り方
「ピリ辛 豚肉とナスのサッパリ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柔らかいナスと、旨味たっぷりの豚肉を、ピリ辛でサッパリとした味付けの炒め物にしました。 食欲の無い時でも食べやすく、ごはんが進みますよ。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ナス 2本
- 豚バラ肉 (薄切り) 300g
- ごま油 大さじ1
- 調味料
- 豆板醤 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ポン酢 大さじ3
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
- 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
- 4 3に火が通ったら、調味料を入れ、味が馴染んだら完成です。
- 5 お好みで小ねぎを散らしてください。
コツ・ポイント
ナスは油を吸いやすいですが、焼いている間にフライパンの油が無くなっても、油を追加せずに作ってください。 豚肉はお好みの部位で作っていただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆板醤とポン酢の組み合わせが絶妙で、ピリッとした辛さとサッパリとした酸味が夏バテ気味の食欲も刺激します。豚バラ肉とナスの相性は抜群で、にんにくの風味が食欲をそそります。ナスはジューシーに仕上がり、お肉の旨みがしっかり染み込んでいます。ご飯はもちろん、蕎麦にのせても美味しく楽しめる一品です。ピーマンや玉ねぎ、しめじなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
しあ
2021.6.24
ポン酢は大さじ1ぐらいがちょうどいいかも
あと豆板醤なかったのでラー油入れましたが美味しいです
93人のユーザーが参考になった
melody
2021.4.30
甘辛でご飯とよく合い、ナスでボリュームもあるのでメインおかずになりました。彩にチンゲンサイを入れ、盛り付けてからミニトマトを添えました。
49人のユーザーが参考になった
megu🍀
2021.5.1
ナスが一本しかなかったので冷蔵庫にあまっていた長ネギとピーマンを入れました。
豆板醤がピリッといい仕事してますね。
家族にも評判良かったです。
47人のユーザーが参考になった
バーミー
2022.8.7
豚こま200ｇ ナス2本🍆
ピーマン1コ追加
お肉は少量の料理酒を足して炒めました
(柔らかく仕上がります)
豆板醤はちょい多め
ピリッとしたナスが暑い夏にピッタリで
美味しかったです♪
24人のユーザーが参考になった
Hide
2025.1.19
【味に深みが出ない】
レシピ通りの調味料で作ると、辛味とポン酢の味が主となり、味に深みがなくやや物足りなく感じます。
何か足すと、いい塩梅になるのかなと思いますが、何を足すとよいのかの答えは持っておらず…
13人のユーザーが参考になった
男メシ
2022.6.28
夏はポン酢でサッパリがおすすめですね。生姜もチョイ足してしています。旬のナスは美味しい👍
10人のユーザーが参考になった
にいな
2021.4.15
余ってたピーマン1個も追加しました。ピリッとしてるのにサッパリとして美味しく、家族にも好評でした🍆またリピしたい!
10人のユーザーが参考になった
ゆり
2021.8.7
水菜としめじも加えて作りました(^^)かさ増ししましたが、調味料は分量通りでちょうど良かったです。また作ります！
9人のユーザーが参考になった
まみぞ
2021.9.8
豆板醤なかったので抜きで作りましたが、充分美味しかったです(^^)ピーマンプラスしました！
8人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あたど母
豆板醤の変わりに コチュジャンでもいいでしょうか？
kurashiru
コチュジャンでも代用出来ますよ、甘みがあるので、砂糖を入れずに作ってみてくださいね。
Roze
ニンニク入れなくても大丈夫ですか？
ニンニク苦手ですが茄子が好きなので作ってみたくて。
kurashiru
にんにくはお好みに合わせて省いていただいても大丈夫ですよ。
様子を見ながら、他の調味料も調節してみてくださいね。
shoko
茄子の代わりに違うもの入れるとしたら何が合いそうですか？
kurashiru
ねぎやキャベツはいかがでしょうか。
他の野菜を入れても美味しいので、ぜひ色々試してみてくださいね。
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