鮭のエスカベージュ エスニック風 レシピ・作り方

「鮭のエスカベージュ エスニック風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風に味付けした、鮭のエスカベージュのご紹介です。皮がパリッと焼けた鮭に酸味、甘味、塩味が混ざり合った調味液がよく染み込んでいます。パクチーの香りがさわやかでおいしいですよ。おつまみにもオススメです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (計160g) 2切れ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 紫玉ねぎ 50g
  • パクチー 30g
  • ミニトマト 3個
  • 調味液
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. パクチーは根元を切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
  3. 2. 鮭は一口大に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を5分ほど焼きます。両面に焼き色が付いて火が通ったら、火から下ろします。
  5. 4. ボウルに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、1と3を入れて和えます。
  6. 5. 粗熱が取れたら、落としラップをして冷蔵庫で30分ほど置きます。
  7. 6. 味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に10分ほどさらし、水気を切ってお使いください。 サラダ油はごま油でも代用できます。

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