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【野永シェフ】ブラックオムレツ　レシピ・作り方

「【野永シェフ】ブラックオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
10分
費用目安
300円
4.55(8)
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、ブラックオムレツのご紹介です。いちごがたっぷりと入ったデザートオムレツの作り方を教えていただきました。やさしい甘さでとってもおいしい一品です。是非この機会に作ってみてくださいね。

▼野永料理長について
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
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・書籍 「フライパンで和食」
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・日本料理 日本橋ゆかり
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1いちごはヘタを切り落とし、5mm角に切ります。
  • 2ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えてゴムベラでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
  • 3フライパンに有塩バターを入れて中火で加熱します。
  • 4有塩バターが溶けたら2を入れ、耐熱性のヘラでゆっくりと混ぜながら中火で加熱します。半熟状になったら中心に1をのせます。
  • 5裏面が固まったら、火からはなしてひし形に折りたたみ、裏返します。中火で温め、表面が固まったら火から下ろします。
  • 6器にのせて半分に切り、バニラアイス、ミントを添えます。トッピング用のイチゴはヘタを切り落として5mm角に切り、盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は直径18cmのフライパンを使用しています。直径18～20cmのフライパンを使用してくださいね。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
8人の平均満足度

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