【野永シェフ】ブラックオムレツ レシピ・作り方
「【野永シェフ】ブラックオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、ブラックオムレツのご紹介です。いちごがたっぷりと入ったデザートオムレツの作り方を教えていただきました。やさしい甘さでとってもおいしい一品です。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼野永料理長について ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/
調理時間：10分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
作り方
- 1. いちごはヘタを切り落とし、5mm角に切ります。
- 2. ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えてゴムベラでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 3. フライパンに有塩バターを入れて中火で加熱します。
- 4. 有塩バターが溶けたら2を入れ、耐熱性のヘラでゆっくりと混ぜながら中火で加熱します。半熟状になったら中心に1をのせます。
- 5. 裏面が固まったら、火からはなしてひし形に折りたたみ、裏返します。中火で温め、表面が固まったら火から下ろします。
- 6. 器にのせて半分に切り、バニラアイス、ミントを添えます。トッピング用のイチゴはヘタを切り落として5mm角に切り、盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は直径18cmのフライパンを使用しています。直径18～20cmのフライパンを使用してくださいね。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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