秋鮭とたっぷりきのこの土鍋ごはん レシピ・作り方

「秋鮭とたっぷりきのこの土鍋ごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の味覚をふんだんにつかった、炊き込みご飯はいかがでしょうか?たっぷりつかったきのこの旨味がごはんに染み込み、切り身をまるごと入れた鮭の存在感にどんどん箸が進んでしまう一品に仕上がっています。お米が美味しい季節に土鍋で炊くごはんにぜひ挑戦してみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 2合
  • 秋鮭 2切れ
  • 塩 (秋鮭用) ふたつまみ
  • まいたけ 50g
  • しいたけ 2個
  • エリンギ (50g) 1本
  • ①水 350ml
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 有塩バター 10g
  • トッピング
  • 青ねぎ 2本
  • 有塩バター 10g

作り方

  1. 準備. 米は洗って30分以上浸漬し水気を切っておきます。
  2. 1. 青ねぎを小口切りにします。
  3. 2. まいたけは手で割き、エリンギは半分に切り薄切りにします。しいたけは軸を切り落としたら薄切りにします。
  4. 3. 鮭は骨と皮を取り除き、塩をふったら5分程度おきます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4. 米を土鍋に入れ①を入れたらかき混ぜます。2、3を平らになるようにのせたら蓋をし中火にかけます。
  6. 5. 8〜10分程度で蒸気がでてきたら、弱火にし10分〜15分加熱します。
  7. 6. 火からおろし10分程度蒸らしたら、バターを加え鮭をほぐしながら全体を混ぜます。
  8. 7. 器に盛ってバターをのせ、1をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 土鍋で炊き上げるとふっくらと仕上がりますが炊飯器でも美味しくお作りいただけますよ。

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