レモンジンジャーソースで 春キャベツの肉巻き レシピ・作り方

「レモンジンジャーソースで 春キャベツの肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもはキャベツを添えていただく生姜焼きですが、こちらのレシピはお肉の中にキャベツを巻き込んだ、ロール生姜焼きです。 塩揉みすることで崩れにくく、たっぷりとキャベツをいただけます。 絡ませるソースにはレモンを使い、さっぱりと仕上げました。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 春キャベツ300g
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/3
  • 牛こま切れ肉150g
  • 片栗粉大さじ1
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①白だし小さじ2
  • ①レモン汁小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    春キャベツは千切りにし、ボウルに入れて塩を加え、よく混ぜ合わせます。10分程置いたら、よく絞って水気を切ります。
  2. 2.
    ラップを敷き、牛こま切れ肉を少しずつ重なるように並べ、片栗粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    1をのせ巻いたら、ラップで形を整えます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
  5. 5.
    全体に焼き目がついたら①を入れ、弱火にし、汁気が少なくなるまで絡ませます。
  6. 6.
    切ってお皿に盛り付け5に残ったソースをかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
キャベツの水分は出来るだけ絞ってください。
キャベツは塩もみをすることで、巻きやすくなりますよ。

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