しっとりさっぱり!茹で鶏の梅トマトソース レシピ・作り方

「しっとりさっぱり!茹で鶏の梅トマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コスパも良く、ヘルシーな鶏胸肉を手軽においしく食べられるメニューです。ソースのアレンジで和洋中いろいろなバリエーションでお楽しみいただけます。 パサパサしたイメージの鶏胸肉も、この調理法なら、しっとりと美味しく召し上がれます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 茹で鶏
  • 鶏むね肉1枚
  • 小さじ1/4
  • 生姜 1/2片
  • 長ねぎの青い部分1/2本
  • 1.5カップ
  • 大さじ1
  • 梅トマトソース
  • 梅干し2個
  • トマト1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 少々
  • きゅうり少々
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    鶏胸肉は余分な脂を除いて、塩を振り、キッチンペーパーでふき取ります。
  2. 2.
    鍋に1の鶏肉、生姜、長ねぎ、水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして2分、肉をひっくり返して1分茹でます。火を止めて蓋をし、冷めるまで1~2時間放置します。
  3. 3.
    梅干しは種を取り除き包丁でたたき、トマトは5mm角に切りし、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせます。青しそは千切りにします。
  4. 4.
    鶏肉が完全に冷めたらそぎ切りにし、皿に盛り付け、3のソースをかけます。青ねぎをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

弱火で茹でた後、余熱でじんわりと熱を入れることで、パサつきがちな胸肉がしっとりとした食感に仕上がります。
ちょっとしたひと手間ですが、最初に塩を振り水分をふき取ることで鶏のくさみが取れ、上品な味に仕上がります。
鶏は5日程度冷蔵庫で保存が可能なので、2~3枚まとめて作り置きするのもオススメです。

たべれぽ

たべれぽ
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Konno Kanami
2016年10月09日

つくりました😘

コメント

ままま→
ままま→
飾りのきゅうりは塩か何かかけましたか?すんなり曲がりますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スライサーなどで薄くスライスしていただければ、何もかけなくてもきゅうりはすんなり曲がりますよ。
また、塩などをまぶしておくことでより曲がりやすくなりますが、水にさらしてしまうとパリッとしてしまうので曲がりにくくなってしまいます。
ぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
8ヶ月前

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