トマトとモッツァレラのカルツォーネ レシピ・作り方

「トマトとモッツァレラのカルツォーネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モッツァレラとトマトソースの、手作りカルツォーネのご紹介です。電子レンジで作るトマトソースと濃厚なモッツァレラチーズが、香ばしい生地と相性ばっちりです。ぜひ、お好みの具材を加えて、試してみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • カルツォーネ生地
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • 砂糖 10g
  • ドライイースト 3g
  • 2g
  • お湯 (40℃程度) 100ml
  • オリーブオイル 15g
  • トマトソース
  • カットトマト缶 100g
  • オリーブオイル 小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • バジル (乾燥) 小さじ1/2
  • 玉ねぎ 30g
  • ホワイトマッシュルーム (計30g) 2個
  • モッツァレラチーズ (小粒タイプ) 12個
  • オリーブオイル (塗る用) 大さじ1/2

作り方

  1. 1. 玉ねぎ、ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2. モッツァレラチーズは半分に切ります。
  3. 3. トマトソースを作ります。耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。ラップを外し、全体を混ぜ合わせたら粗熱を取ります。
  4. 4. カルツォーネ生地を作ります。ボウルにオリーブオイル以外のピザ生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  5. 5. つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。
  6. 6. 2倍程の大きさになったらガス抜きをして6等分に切り分けます。それぞれ丸め、濡れ布巾をかけ、15分程度休ませます。この間にオーブンを220℃に予熱します。
  7. 7. 閉じ目を上にして、ガス抜き麺棒で直径15cm程の楕円形に伸ばし、3、1、2をのせます。生地を半分に折りたたみ、フォークで縁をしっかりと閉じます。
  8. 8. クッキングシートを敷いた天板にのせ、ハケでオリーブオイルを塗ります。220℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼き、完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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