ころころ可愛い メロンムース レシピ・作り方

「ころころ可愛い メロンムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

季節の果物、メロンを使った可愛らしいムースのご紹介です。混ぜて冷やすだけの簡単レシピなのに、とっても華やかに見える一品です。メロンの爽やかさがとても美味しいムースなので、この機会に是非作ってみて下さいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径6cmのセルクル型))

  • メロンムース
  • メロン (カット) 200g
  • 生クリーム 100ml
  • 無糖ヨーグルト 60g
  • レモン汁 小さじ1
  • グラニュー糖 20g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 大さじ1
  • お湯 (60℃) 大さじ1
  • 氷水 適量
  • ボトム
  • ビスケット 30g
  • 溶かしバター (無塩) 20g
  • 飾り
  • メロン 100g
  • メロン (赤) 100g

作り方

  1. 1. ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で砕きます。溶かしバターを入れて混ぜ、4等分して型の底に敷き、冷蔵庫に入れて30分冷やします。
  2. 2. ゼラチンに水を入れてふやかします。
  3. 3. フードプロセッサーに、メロン、レモン汁を入れてピューレ状にしたら無糖ヨーグルトを入れてさらに攪拌します。
  4. 4. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立てくらいまでハンドミキサーで泡立てます。
  5. 5. 2にお湯を加えて溶かします。
  6. 6. ボウルに3と5を入れ、氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜます。
  7. 7. 氷水から外し、4の半量を加えてゴムベラで馴染ませます。もう半量を加えて軽く混ぜたら、1に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  8. 8. 飾り用のメロンをお好みの大きさにくり抜きます。
  9. 9. 7の上に8を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは、沸騰させてしまう固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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