食感が楽しい タケノコのつくね レシピ・作り方

「食感が楽しい タケノコのつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たけのこを楽しむ、甘辛鶏つくねはいかがでしょうか。 お馴染みの鶏つくねに、シャキシャキ歯ごたえのたけのこを加えて、アレンジしてみました。 また、大葉を入れることでアクセントとなり、香りと彩り豊かなつくねに仕上がります。 ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • タケノコの水煮60g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大葉4枚
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 大葉 (飾り)2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎと大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    タケノコの水煮は薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1、①を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    6等分にして丸く成形し、2を埋め込みます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油を入れ、4を焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    タレの材料を入れ、全体に絡めたら火を止めます。お皿に盛り付け、大葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用いただけます。
鶏ひき肉にマヨネーズを加えることで、ジューシーでふっくらとした仕上がりになります。

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