ご飯がすすむ!茄子とシシトウの甘辛炒め レシピ・作り方

「ご飯がすすむ!茄子とシシトウの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっかりとした味の一品に仕上げていますので、白いご飯と食べたらきっと止まらないはず!甘辛ソースがナスに絡み、美味しくお召し上がりいただけます。ししとうを入れることで色合いも良くなるので、茶系の色が多い料理の時にはオススメです!ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス4本
  • ししとう20本
  • 合挽き肉170g
  • ニンニク1片
  • 輪切り唐辛子適量
  • ごま油大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2.5
  • 砂糖大さじ1.5
  • みりん大さじ2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    
ナスは縦半分にカットしてから斜切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油とニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でじっくりと炒めます。
  3. 3.
    ニンニクの香りが立ってきたら挽き肉を入れて中火にし、さらに炒めます。
  4. 4.
    挽き肉に火が通ったところで、ナスとシシトウを加えて軽く炒め、少しナスがしんなりしてきたら①の調味料を加えます。
  5. 5.
    全体的に火が通ったら最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めて皿に盛り付ければ完成です!



料理のコツ・ポイント

・少し濃いめの味付けにするとご飯にとってもよく合います。
・挽き肉は、牛豚、牛肉、豚肉、お好みのものを使用してください。
・5の手順で、水溶き片栗粉を入れる際には弱火にしてください。火加減が強いと底が焦げてしまうのでお気をつけください。

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