ご飯がすすむ！茄子とシシトウの甘辛炒め　レシピ・作り方

Name: ご飯がすすむ！茄子とシシトウの甘辛炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 4本; ししとう 20本; 合挽き肉 170g; ニンニク 1片; 輪切り唐辛子 適量; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ2.5; 砂糖 大さじ1.5; みりん 大さじ2; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; ごま油 大さじ2

「ご飯がすすむ！茄子とシシトウの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

15 分

費用目安

300 円

4.46

(125)

しっかりとした味の一品に仕上げていますので、白いご飯と食べたらきっと止まらないはず！甘辛ソースがナスに絡み、美味しくお召し上がりいただけます。ししとうを入れることで色合いも良くなるので、茶系の色が多い料理の時にはオススメです！ぜひお試しください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ナス 4本
ししとう 20本
合挽き肉 170g
ニンニク 1片
輪切り唐辛子適量
(A)
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2.5
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ2
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1
ごま油大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1  ナスは縦半分にカットしてから斜切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
2 フライパンにごま油とニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でじっくりと炒めます。
3 ニンニクの香りが立ってきたら挽き肉を入れて中火にし、さらに炒めます。
4 挽き肉に火が通ったところで、ナスとシシトウを加えて軽く炒め、少しナスがしんなりしてきたら(A)の調味料を加えます。
5 全体的に火が通ったら最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めて皿に盛り付ければ完成です！

コツ・ポイント

・少し濃いめの味付けにするとご飯にとってもよく合います。・挽き肉は、牛豚、牛肉、豚肉、お好みのものを使用してください。・5の手順で、水溶き片栗粉を入れる際には弱火にしてください。火加減が強いと底が焦げてしまうのでお気をつけください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46

125人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ナスとシシトウの食感が絶妙で、野菜がしんなりするまでしっかり炒めることがポイントです。甘辛い味付けに、ししとうのほろ苦さが上品なアクセントに。ニンニクの香りが食欲をそそり、お好みで豆板醤を加えれば大人向けの辛みが楽しめます。玉ねぎ、人参、えのきなど具材をアレンジしても美味しく仕上がる万能レシピ。ご飯との相性抜群で、あっという間に完食してしまう美味しさです。

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よくある質問

Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください

A
料理酒を使用しています。
Q
酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。